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カリウムの働きとは?どんな食品に含まれているの?

カリウムを含む食材「カリウム」と聞くと、なんとなくむくみと関係がある栄養素というイメージですよね。
でも、具体的にどのような特徴があって、どう体に良い働きをしてくれるのかという点はあまり詳しく知られていないかもしれません。

ここでは、カリウムはどんな特徴のある栄養素なのか、具体的にどんな働きがあるのか、そしてどのような食品に含まれているのかについてまとめました。

カリウムという成分

細胞とカリウムカリウムと言うのはミネラルの一種であり、細胞内の体液である細胞内液中に多く存在する成分です。

主な働きとしては、ナトリウムとともに細胞内液の浸透圧を調節する役目があります。

具体的には、細胞膜の内側には主にカリウムが、外側にはナトリウムが存在し、お互いにバランスを調節しあうことで細胞が本来の機能を果たすことができるというわけです。

ナトリウムも体にとっては必要なミネラルですが、摂取量が多すぎると血中ナトリウムが増加し、細胞から水分が出てきて血液量が増えてしまいます。

そうなると、血液が血管を広げてしまうので(風船が膨らんでしまうようなイメージ)、血圧が上がる…というわけです。

ただ、多少ナトリウムを摂りすぎても、カリウムの作用により体外に排出させてくれるので、体内ではナトリウム濃度を一定に保つことができます。

カリウム不足になったらどうなる?

カリウム不足そんな重要な役割のあるカリウムですが、実は特に不足しやすいミネラルとされています。

これは、カリウムが水溶性であることから、汗などと一緒に排出されてしまうからです。
特に運動時などに脱水状態になった場合や下痢のときなどは、カリウム不足に陥りやすいので注意が必要です。

また、塩分(ナトリウム)を摂りすぎてしまった場合も体内でバランスを取るためにカリウムが必要になるため、カリウム不足になりやすくなります。

万一カリウム不足に陥ってしまった場合、高血圧になってしまったり筋肉がけいれんする(足がつる)などの他、倦怠感・疲労感・イライラなどを引き起こします。

ですから、普段から汗をかいたら水分だけでなくカリウムも補給する(スポーツドリンクにはカリウムが含まれています)ことが大事です。

また、コーヒーやアルコールにも利尿作用があるため、これらの飲み物をよく飲む人もカリウム不足になりやすいので気を付けるようにしたいものです。

カリウムの含まれる食品と摂取量の目安は?

ほうれん草カリウムが多く含まれる食品としては、まずはバナナやアボカドなどの果物類、ほうれん草やたけのこなどの野菜類、里芋やさつま芋などの芋類などが挙げられます。

その他、大豆などの豆製品や肉・魚類などにも含まれています。

ですから栄養バランスに気を付けて3食摂っていれば基本的に不足することはあまりないですが、加工食品や塩分の高いものをよく食べる人や、野菜・果物をあまり食べない人は不足しがちなので気をつけましょう。

まとめ

ここでは、カリウムの特徴や働き、そしてどのような食品に含まれているのかなどについてまとめてみました。

身近にある様々な食品に含まれているカリウムですが、普段の食生活や生活習慣などで不足してしまうこともあります。

普段の生活を見直してみてカリウム不足が気になるという人は、意識的にカリウムを摂取するように心がけたいものですね。

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